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Gastronomia. |  |
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Folclore | NOS HÁBITOS
ALIMENTARES sobralgordenses predominavam os
vegetais, também as peças de enchido ou um naco de
toucinho, útil no tempero de certas refeições, e
complemento a um azeite saboroso e puro. Sobressai na
gastronomia do Sobral Gordo a chanfana, bem apaladada
pelo serpão, uma erva aromática que cresce espontânea
nas serranias. serpão |
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Poesia | ||
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| NA DOÇARIA
destacam-se os coscoréis e a apreciada tigelada, comuns
em dias festivos. NO PASSADO FOI TAMBÉM CONFECCIONADO O CAROLO, uma papa em farelo de milho, à que se juntava a sopa de castanhas piladas, servida em muitas mesas, que a abundância dos seculares castanheiros propiciava. |
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| MAS, O PAPEL PRINCIPAL ESTAVA RESERVADO À BROA de milho. Esta, cozida nos fornos a lenha, disseminados pela povoação, acompanhava o queijo, as azeitonas, o presunto ou o chouriço, petiscos que intercalavam amiúde as refeições. |  |
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